农产品流通市场怎样制约生鲜食材供应链

农产品流通市场怎样制约生鲜食材供应链5月18日，品途商业评论举办了一场主题为2018生鲜破局的沙龙。京东7FRESH副总裁连志军、百果园集团运营中心总监孙鹏、宋小菜合伙人张琦、每日优鲜COO孙原、联想控股佳沃集团执行董事王海伟，在沙龙中带来精彩。沙龙中，宋小菜合伙人张琦（银古），带来了以《生鲜B2B：中国生鲜骨干分销网络》为题的主题演讲，以下为演讲内容，经品途商业评论精编整理：张琦：大家下午好！宋小菜是一家B2B的电商，我们是在2014年12月份成立的，到现在差不多3年的时间，这里面有一些心得跟大家一下。其实3万亿的农产品市场，体量是非常大的，那么宋小菜作为一个生鲜流通链路里的玩家怎么切入这个市场？经过很多尝试，我们最终确定宋小菜的业务模式核心之一其实是1300万生鲜蔬菜零批商，这些零批商是农贸市场的商贩，或者生鲜店的老板等等，也在不断升级。其实我们找这类客户核心的目的是这一类客户足够集中，它的集中体现在：1、它的订单足够集中。2、它的用户和位置足够集中。在集中的过程中我们想怎么通过集单的办法去形成优势，撬动供应链。第二个核心是9千万的农产品生产者，生产者有很多生产基地和合作社，我们想通过这几个角色的链接去打通整个流通链路的距离，然后把它的管道做宽、做短。三点坚持：只做蔬菜、批发、交易从公司成立以来，我们想过很多创业的方向，但是最终有几点我们是非常坚持的：1、我们只做蔬菜宋小菜的谐音就是送小菜，这个菜其实是食材的概念，也就是说一个大菜的概念，除了蔬菜，肉、海鲜等等其实都是我们菜篮子里面的菜。但是在35年的时间内，我们选择只做蔬菜，为什么我们这样去选择？我们也做过很多分析，蔬菜是日常消费过程中频次最高的一个品类，体量非常大。第二，蔬菜会有很长的链路，这个链路里面加价很多。第三，蔬菜是一个及其非标的行业，大家都想把这个小散乱的生产方式跟流通的方式集约起来，能够形成行业竞争的壁垒，所以我们会选择蔬菜。2、我们只做批发这个流通里面有两点很关键，就是上下游的痛点是什么？上游的痛点是卖不出去货，而卖不出去的核心是你要给他订单。下游的痛点是要找到稳定的货源，这个背后核心也是订单。所以我们在整个链路里面要解决上下游的痛，核心是我们手上要抓有订单。整个农业的流通过程中，行业的最大痛点就是产销的矛盾。我们经常会看到，上游什么货又卖不出去了，订单的不对等、信息的不对等导致产销的矛盾。所以有了大体量的订单我才能够去上游做订单的匹配、才能在上游做生产的过程当中去投入土地的流转也好，机械化生产也好，所以我们一定会选批发。3、我们只做交易从供应的角度来讲，零售和批发有很大的差异，零售的用户需求可能是非常个性化的，但是B端，也就是说做流通生意的这些用户，因为客户相对稳定，他的需求也相对比较稳定。这个过程中稳定需求更容易催生出稳定的订单，以及订单的合并同类项。宋小菜的核心反向供应链宋小菜的业务模式相对比较简单，我们称之为反向供应链，最主要的目的就是所以我们的业务模式很简单，下游的生鲜零批商为我们下订单，然后我们把这些有明确的规模的稳定的订单做集单给到上游。当然这个过程当中，我们一定是自采自营的方式来做。纵观生鲜近十年的发展，依靠互联网为载体，改变了生鲜的流通节奏，成为生鲜市场之所以被创业者、资本疯狂涌入的原因。而对于消费者，生鲜的崛起正在改变人们对生鲜产品的消费方式。然而，尽管生鲜市场被看作一片蓝海，但整个产业也在直面升级带来的市场调整阵痛和焦虑。我有一个自己体验的案例，在最早做业务的时候，我曾经去过杭州长河农贸批发市场，在里面找到一个卖土豆的供应商，他是做食堂交易的，我把公司的模式给他介绍一下，他说很好啊，那你一定要保证你的货好，我说肯定。

TAG标签：