铝隔条厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
铝隔条厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

牛肚怎么处理没异味《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:19:52 阅读: 来源:铝隔条厂家

:牛肚怎么处理没异味?买回来的牛肚,总是有股怪味道,如果不处理,做出来的菜实在是不太好吃。牛肚怎么去除那股异味呢?下面来看牛肚怎么处理没异味。

牛肚怎么处理没异味

1、将牛肚丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味。

2、用苏打粉使劲的揉搓,揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟,然后烧开水灼一下,怪味道就差不多没了,做的时候加料酒,姜,白糖都是调味的。

3、或者水焯一下。就是将肉放进烧开的水中。等到肉稍微变色,或者血沫出来了,再拿出锅。姜20克,葱20克姜切片,用刀背剁碎,葱切段。把姜碎和葱段放到小盆里,倒入200cc的水。用手揉啊揉啊,直到葱姜汁浸入水中。滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。

4、烧一锅开水,葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中,煮沸之后再加入牛肚,盖上锅盖再煮2.5-3小时,到牛肚煮软即可捞起。

5、准备一锅卤汁(你可以依照自己的喜好口味来调制),将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁,再煮滚只后,浸泡1小时入味,再取出放凉

6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。

处理好的牛肚,就可以烹饪了,小编最喜欢的吃法是炒牛肚,下面来看牛肚怎么炒好吃。

牛肚怎么炒好吃

爆炒牛肚

材料:牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱

做法:把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。毛芹洗净去叶切段,姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,洋葱切丝。热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。加牛肚翻炒,加料酒味级鲜炒匀。加洋葱炒出香味,加毛芹、盐炒匀。加鸡精胡椒粉炒匀出锅。

葱炒牛肚

材料:牛肚、油、盐、大葱、酱油、蒜

做法:将准备好的生毛肚切成丝备用,然后将大葱切成段。炒锅中加入油,待油热放入一些蒜爆香,再倒入葱花和牛肚。加入少许的酱油还有盐,锅铲翻炒一下即可,然后就可以起盘即可食用了。

泡椒牛肚

材料:熟毛肚500克、红辣椒30根、野山椒20根、水芹菜1棵、生抽1勺、精盐2克、鸡精2克、湿淀粉10克、八角2粒、鸡汤1小碗、香油适量。

做法:将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒切成小块、芹菜切成段备用。牛肚丝放进水锅,加葱丝、料酒、八角,煮开。炒锅放油烧热,下入辣椒丝、肚丝爆炒,加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。加鸡精、芹菜炒匀,再用湿淀粉勾芡,淋香油后就完成了。

青椒炒牛肚

材料:熟牛肚500g、青辣椒100g、花椒、姜、蒜、干辣椒、老抽、盐、味精、老干妈鸡油辣椒适量

做法:首先将牛肚洗净,放入高压锅中,加入盐、老抽、花椒、八角和干辣椒,待上汽后压制15分钟。青椒洗净切丝,把压制好的牛肚捞出切片。接着热锅下油,将牛肚青椒放入一起翻炒,再加入少许老干妈鸡油辣椒和卤水,最后把青椒杀青,加入味精即可。

空气减震器

商务网站开发

最新的php网站技术框架

相关阅读