吃饱不囤脂肪，一碗中有5种食材

吃饱不囤脂肪，一碗中有5种食材

天渐凉，出汗渐少，囤脂肪的时候也就来了，北极熊抗寒除了一身毛皮，就是厚厚的脂肪。

但爱美的人想抗冻，可不愿意囤一身脂肪，所以怕胖的就开始不吃主食，只吃蔬菜和水果。

专家说这是不对的，营养缺乏会导致基础代谢下降，或者胃病啥的。

所以，一日三餐，吃的精致营养，增加能量又不囤脂肪才好。

推荐一款好吃的山药虾丸小米粥，我家最近早餐晚餐都爱吃的。所用食材为：小米山药虾仁毛白菜，没有一样是高脂肪的，还荤素多样食材巧搭配。

首先，丸子是虾仁和山药做的。

虾仁为最优质的动物蛋白质，低脂高钙。山药，被誉为素菜中的白人参，健脾胃补气血，富含蛋白质，铁锌铜锰维生素C和16种氨基酸等。

还少加了点糯米粉，起到粘合的作用，热量比大米还低。因为放的也不多，所以丸子做的特别嫩。入口不用嚼，轻轻一抿，它就会软软的散在齿间，鲜香好吃也易消化。

然后，粥是用小米煮的，小米算是谷类碳水，算主食，纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感。

小米熬粥，黏稠起来比大米粥还浓厚，清淡柔滑。它的含铁量比大米高一倍，滋阴又养血。我家虎仔的太姥姥总爱说，最养胃又养人的当数小米了，以前穷的时候，女人坐月子，天天有碗小米粥就能养壮娘俩，一点也不比鸡蛋差。

小米富含维生素和矿物质，锌和八种氨基酸，都是促进人体增强免疫力和成长发育的重要元素，还是有助脾胃虚弱，除湿安眠的营养佳品。

丸子做好，粥熬好，最后加点水灵娇绿的毛白菜，好看好吃，清爽又助消化，秋季最物美价廉的润燥食材。

操作步骤：

【山药虾丸小米粥】

虾丸材料：虾仁240克，铁棍山药200克，糯米粉20克；盐3克，蚝油20克；姜4片。

粥料：小米80克，毛白菜2颗，盐3克。

做法：1.洗净的虾仁，去皮后切成小块的山药，和姜片一起放入切菜器。

2..转动几秒钟，搅打成泥，再放入糯米粉、蚝油和盐，搅拌均匀成粘稠糊状。

可以不用搅打太碎，虾丸做的稍有颗粒，口感也不错。

3.将虾丸糊按压结实，表面用小勺的底部抹平，然后放入压丸子器，稍用力按压下去，瞬间就会挤出一个圆形的丸子来，再用勺子铲出，一个虾丸就出来了。

4.火锅中加入足量的清水，底部放入几片姜片，再将提篮放进去，让姜片被阻隔在锅底，既能煮出去腥增鲜的滋味，还能与虾丸隔开，方便煮好后直接拎出。

5.大火煮至水开后，调小火，就可将压好的丸子一个个放入锅内的提篮中，全部弄好后转大火，煮至丸子全部漂浮起来即熟。

6.按火锅底部的上升键，提篮会自动上升，与水隔开，然后拎出即可，方便省事不用捞。我用的是臻米升降火锅。

7.将煮丸子的汤过滤到电饭煲中，再放入洗净的小米。

半杯的小米，就加锅内胆上的1/2处刻度的水，只要不超出警戒线，就不用担心粥会煮的太稀或者太稠。

8.若做成早餐，头天晚上预约好，转天早起小米粥就煮好了，然后再将事先做好的山药虾丸放入，加盖焖煮五分钟，最后放洗净切碎的毛白菜，稍烫至变色，再加盐拌匀即可。

小贴士：做丸子，山药要用铁棍山药或者白山药，细细的那种，口感绵软又醇香。尽量别用普通的菜山药，菜山药水分太大，搅碎就成稀糊状的了，糯米粉得多加几倍才能让丸子成形，所以口感也就不嫩了。

粥煮好，最后要加的盐可千万别放多了，一点点即可，让粥更具鲜甜味才好。放入毛白菜后也别再盖锅盖了，这样才能保住青菜的翠绿，否则会被捂成暗黄色。

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